Tarta tatin de manzana de Dolli Irigoyen

Preparación

  1. Masa: coloque la harina junto con la sal y la manteca fría cortada en cubitos en la procesadora.
  2. Active la máquina hasta obtener migas. Incorpore agua helada por cucharadas y vuelva a procesar hasta lograr una masa.
  3. Envuelva el bollo en papel film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
  4. Relleno: pele las manzanas, córtelas en octavos y retíreles las semillas. Prepare un caramelo con el azúcar en una sartén, agréguele cubitos de manteca y coloque en forma ordenada los gajos de manzana.
  5. Lleve al horno –en la misma sartén– durante 15 minutos, hasta que estén un poco tiernas. Retire. Estire la masa y cubra las manzanas.
  6. Lleve nuevamente al horno durante 20-25 minutos. Retire, deje reposar y desmolde invirtiendo la tarta sobre un plato para torta.

Relacionados